Vinho: Herdade dos Templários tinto Colheita Selecionada 2017
Denominação: DO Tejo - Tomar, Portugal
Castas: 40% Touriga Nacional; 40% Castelão; 20% Cabernet Sauvignon.
Teor alcoólico: 13% vol.
Estágio: 6 meses em barricas de carvalho
Nota de Prova: Aromas a frutos negros e vermelhos maduros, com notas de ameixa preta, compota e especiarias. Na boca é cheio, persistente, com taninos aveludados e envolventes.
Vinificação: Controlada a maturação de cada casta, a vindima tem início em Setembro aquando do ponto ideal de maturação. Após o desengace total, a fermentação ocorre em cubas de aço inox com temperatura controlada (26-28ºC) acompanhada de suaves remontagens diárias, respeitando sempre a integridade do bago da uva. Alcançada a concentração desejada de cor, aromas e taninos, é separada a parte sólida da liquida do mosto e encorajada a fermentação maloláctica dos vinhos para posterior estabilização e estágio. O estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês e americano usadas confere ao vinho maior complexidade respeitando o caracter varietal das castas.
Prémios:
OURO - Concorso Enologico Internazionale Città del Vino 2019
PRATA - AWC Vienna Intenational Wine Challenge 2019
Boa Escolha (Grandes Escolhas / Junho 2019) - "Aroma com muito fruto, negro (ameixa) e encarnado, ervas de cheiro e balsâmico evidente também. Prova de boca em linha, com muito fruto, retendo sabor, acidez média, taninos presentes, mas muito maduros, termina capitoso, de agrado generalizado."
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